Dark Side of the Lager...
Cramine : en patois fribourgeois, " kramena", froid vif. Avec la cramine de la nuit dernière, la tsafe s'est changée en yache et les pouês s'y cassent les palètes.
Teinte sombre et limpide, tirant sur le rouge-rouille. Mousse crème nuancée de beige
Nez marqué par des notes de cacao, espresso italien, figue sèche et réglisse. Les notes épicées et résineuses des houblons nobles allemands donnent à la Cramine sa finesse et son équilibre.
Grillé et douceur, les maîtres mots de cette Schwarbier. L’originalité de combiner des malts allemands doux et des malts très torréfiés donnant une bouche tout en finesse et moelleux qui contrebalance la touche grillée des grains torréfiés.
Impression générale
Une Lager sombre, ou comment concilier la finesse du houblon et la force des malts
Accord mets / bière
Aussi bien des plats roboratifs et chaleureux (cochonnaille accompagnée de knödels bavarois, choucroute) que des sushis ou même un rollmops.
Du fait de sa légèreté, se prête très bien au rituel de l'apéritif...
Style
SchwarzBier (BJCP 8B)
Composition
Eau
Malts d'orge et de froment
Houblons
Levure
Informations
